Cépages
Syrah 90%
Grenache 10%,
Sol & Climat
Exploitée en agriculture biologique, le vignoble s’épanouit sur un terroir argilo / calcaire sur les versants sud d’Aix en Provence
Vinification
Récolte manuelle de la vendange. Les raisins sont égrappés puis encuvés.La macération et la vinification durent près de 3 semaines. 40% de ce vin est élevé en barriques durant 1 an.
Notes de dégustation
Robe : Rouge soutenu avec des reflets violine
Nez : Parfum fruité avec une note d’épice douce de paprika
Bouche : Pur et rond tout en délicatesse et extrêmement gourmand ; la mûre et la cerise noire exultent nos papilles.
Conseil de consommation
Servir à 18°c
Accords mets et vins
Petits légumes grillés, viande grillée et comme fromage, du brie ou du coulommiers et en dessert : fruits rouges et chocolat, mousse au chocolat.
Se boit également en apéritif.
Degré d’alcool : 13°5
