Cépages
Rolle
Sol & Climat
Exploité en agriculture biologique, le vignoble s’épanouit sur un terroir argilo – calcaire sur les versants sud d’Aix en Provence
Vinification
Récolte manuelle de la vendange. Les raisins sont égrappés, pressés afin de réaliser la sélection des premiers jus. La fermentation alcoolique se déroule à 16-18°C
Notes de dégustation
Robe : Belle robe blanche aux reflets argentés
Nez : Intense, révèle au nez des notes d’agrumes et de fruit à chair blanche, poire Williams et pèche.
Bouche : La bouche est souple, une belle longueur est accompagnée par une salinité structurante et une légère amertume apportée par les notes d’agrumes.
Conseil de consommation
Servir frais entre 10°C et 12°c
Accords mets et vins
À déguster sur des viandes grillées ou fromage de chèvre
Degré d’alcool : 13°
