Cépage
Syrah 55% Grenache 35% Rolle 10%,
Sol & Climat
Exploité en agriculture biologique, le vignoble s’épanouit sur un terroir argilo – calcaire sur les versants sud d’Aix en Provence
Vinification
Récolte manuelle de la vendange.
Les raisins sont égrappés, pressés afin de réaliser la sélection des premiers jus.
La fermentation alcoolique se déroule à 16-18°C
Notes de dégustation
Robe : Rose délicate, cristalline et très brillante
Nez : Nez floral et délicat de fleurs blanches
Bouche : On retrouve les fleurs blanches. Bel équilibre sur la gourmandise donnant une excellente structure et longueur en bouche
Conseil de consommation Servir frais entre 10°C et 12°c
Accords mets et vins
Très joli vin à boire seul pour son coté évanescent ou sur des mets délicats comme poissons grillés ou tartare de saint-jacques
Degré d’alcool : 13°
